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ISOMALT HOME CHEF 250gr.

Referencia: 02010005

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Sustituto del azúcar cuyas propiedades principales son la elasticidad, resistencia a altas temperaturas, cristalinidad o transparencia y además soporta mejor la humedad ambiental que otro tipo de elaboraciones con azúcar.

Es apropiado para diabéticos, ya que tiene un 50% menos de calorías que el azúcar tradicional.

Se funde a 145ºC y puede fundirse sin añadirle agua.

Culinariamente es utilizado sobre todo para hacer formas con caramelo, crujientes, envoltorios...

ISOMALT tiene un sabor excelente y una estabilidad larga sin influir los ingredientes. Tiene una solubilidad menor que el azúcar, el tiempo de chupar es más largo también en caramelos más pequeños por lo que daña menos los dientes.

Especialmente indicado para crear joyas y diamantes de azúcar o caramelo, caramelo hilado, piruletas, etc.

Contenido: 250gr.

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